돼지감자, 당뇨에 좋은 식품 3

 

당뇨가 있는 분들이라면 식이조절에 대한 관심이 많으실 것으로 압니다.
오늘은 전에 알려드린 "카무트, 여주"에 이은 세번째 식재료를 소개해 드리려합니다. 예전에 어릴때 당뇨있으신 할머니께서는 공복감이 자주 오지만 간식거리로 드실만한 것을 찾기 어려워하셨던 기억이 납니다. 대부분의 음식들이 당분이 많이 포함되어있거나, 탄수화물인 경우가 많으니까요.

오이같은 채소만 간식으로 드시던 것도 생각납니다.
이런 당뇨 환자분들에게 좋은 간식 재료가 있다고 합니다.
그건 바로~~

 

 

 

 

돼지감자

 

출처 : 픽사베이

 

이 돼지 감자에 대해 알아보겠습니다.
꼭 생강같이 생긴거 같기도 하고 ㅎㅎ 그렇네요.

이름과 참~ 거리가 멀게 생겼는데 왜 돼지 감자라는 이름이 붙어졌는지 궁금합니다. 

그런데 이 돼지 감자는 좀 특별한가 보죠?

감자는 감자인데 같은 감자가 아닌가 봅니다.

 

돼지감자는 길쭉한 것부터 울퉁불퉁한 것까지 모양뿐 아니라 크기와 무게도 제각각이라 ‘뚱딴지’라는 별칭으로도 불린다. 가을에 작은 해바라기처럼 생긴 노란 꽃이 피는데 꽃은 관상용이고 감자와 같이 땅속에서 자라는 덩이줄기를 식용으로 사용한다. 돼지감자가 주목받기 시작한 것은 돼지감자에 ‘이눌린’이라는 성분이 많이 함유되어 있어 자연으로부터 오는 ‘천연 인슐린’이라고 알려지면서부터이다. 돼지감자는 특유의 아삭하고 시원한 식감 때문에 생으로 먹어도 좋고, 졸이면 단맛이 강해지는 특징이 있어 졸임이나 볶음, 또는 말려서 차로 마셔도 좋다. 

[네이버 지식백과] 돼지감자 (우수 식재료 디렉토리)

 

 

네이버에서 검색해 보니 꽃이 핀다고하네요.

그래서 한 번 찾아보았습니다.

꽃이 꼭 코스모스+해바라기처럼 생겼네요~~

길에 지나가면서 많이 봤을법한 예쁜 꽃입니다.

저 꽃의 뿌리가 돼지 감자라니 ㅎㅎ 상상이 잘 안되네요.

 

출처 : 픽사베이

 

 

네이버지식백과에 나온 바에 의하면 이눌린이라는 성분이 있어 천연인슐린으로 당뇨환자에게 좋다는 사실이 알려지면서 돼지 감자는 유명해졌다고 하는데요.

그럼 돼지감자의 효능이 과연 어떤건지 좀 더 자세히 알아볼게요.

 

 

 

 

효능

 

카무트는 GI 지수가 낮아 당분이 천천히 올라가는 효과가 있어 당뇨에 좋은 식품이고,

여주는 P-인슐린을 포함하고 있어 천연인슐린이 당을 낮추는 효과가있다고 했습니다.

 

그러면 돼지감자는?

위에서 말씀드렸듯이, 

돼지감자에는 이눌린 성분이 포함되어있습니다.

그것도 일반 감자보다 훨 많이~~~~ 75배나 되게 많다고 합니다.

그 이눌린이 천연 인슐린 역할을 해 혈당을 낮추는 데 도움을 주고

그 외에도 콜레스테롤 개선, 원활한 배변 활동, 식후 혈당 상승 억제에 좋다고 합니다.

 

꼭 당뇨환자가 아니더라도 일반인분들도 그냥 건강식으로 드시면 좋아요.

다이어트에도 도움이 되니까요 ㅎㅎ

 

쪄서 드시면 껍질이 쏙 벗겨집니다.

그러면 안에 있는 알맹이를 드시면 담백한 맛으로 드실수 있어요.

또 저같은 경우, 시댁에서 말린 돼지감자를 보내주셔서 보리차처럼 돼지감자를 끓여서 물 대신 마시라고 하시더라구요.

몸에 좋다면서 ㅎㅎ

 

당뇨가 있다면 이렇게 끓여서 물대신 수시로 드시는 것도 좋을 것 같아요.

 

 

 

 

기타

 

식품이라 딱히 부작용도 적고

다만 찬 성분을 지녔다고 합니다.

그래서 따뜻한 성분을 지닌 음식과 같이 먹으면 궁합이 좋다고 합니다.

 

당뇨가 있으시다면 간식으로 돼지감자 삶아 드셔보세요.

일반 감자, 고구마보다 혈당조절에 훨씬 도움이 될거라 생각합니다.

그리고 참고로 돼지감자는 흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를 덮은 뒤 직사광선을 피해 시원하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하여야 한다고 합니까 참고하세요!!

 

 

 

국내산 돼지감자

 

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